食品安全报告: Ten Cafe, 3308 N Western Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
36。提供精确的温度计
-评论：指示在前面的准备/服务线的准备冷却器内提供可见的温度计。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在食物准备区域详细清洁和维护烤箱烤面包机的内表面。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在准备区域（2）个准备冷却器顶部修补或更换接缝较深和污渍的砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护食物准备/洗碗区的 3 个隔间水槽、洗手槽和准备水槽的内外表面。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的一个隔间释放水时，废水会从地漏中回流。已指示修复。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理通往室外垃圾区的后走廊地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护天花板通风口盖，灰尘积聚在拖把水槽上方和（2）个洗手间内。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现值班的认证食品经理持有过期的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
36。提供精确的温度计
-评论：指示在前面的准备/服务线的准备冷却器内提供可见的温度计。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在食物准备区域详细清洁和维护烤箱烤面包机的内表面。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示在准备区域（2）个准备冷却器顶部修补或更换接缝较深和污渍的砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护食物准备/洗碗区的 3 个隔间水槽、洗手槽和准备水槽的内外表面。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的一个隔间释放水时，废水会从地漏中回流。已指示修复。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理通往室外垃圾区的后走廊地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护天花板通风口盖，灰尘积聚在拖把水槽上方和（2）个洗手间内。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现值班的认证食品经理持有过期的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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