食品安全报告: The Chicago Firehouse Restaurant, 1401 S Michigan Ave, Chicago, IL 60605, USA
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报告日期：2023 年 6 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到甜点食物准备区的洗手水槽前有一个用工具箱挡住的洗手水槽。指示取出物品，切勿阻塞洗手水槽，所有洗手水槽必须随时可用。经理在检查期间移走了上述物品。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到制冰机门上的制冰机内部有一种粉色/黑色物质，在内部面板上观察到一种轻微的黑色物质。已指示进行清洁和消毒。优先权违规。引文发布于 7-38-005。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一个装有面粉的容器，没有包含产品名称的标签。指示为所有未使用原始包装的商品提供带有商品名称的标签。员工在检查期间给容器贴上了标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 个现场观察到有害生物活动的证据。在后方食物准备区域观察到大约 15 只活的小苍蝇和大型昆虫，在地下室酒吧区域观察到大约 2 只活小苍蝇，在食物准备区的刀架旁观察到大约 5 只活的小苍蝇。被指示消除小苍蝇的活动。对受影响区域进行清洁和消毒，建议联系害虫防治部门寻求服务
45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：4-904。在地下室酒吧区域的酒吧里观察到 11 个玻璃器皿没有倒置。指示将所有玻璃器皿倒置以防可能的污染。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室的厕所里没有有盖的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 114 箱酒类直接存放在地下室酒类干储区的地上。指示将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市一些餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到甜点食物准备区的洗手水槽前有一个用工具箱挡住的洗手水槽。指示取出物品，切勿阻塞洗手水槽，所有洗手水槽必须随时可用。经理在检查期间移走了上述物品。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到制冰机门上的制冰机内部有一种粉色/黑色物质，在内部面板上观察到一种轻微的黑色物质。已指示进行清洁和消毒。优先权违规。引文发布于 7-38-005。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一个装有面粉的容器，没有包含产品名称的标签。指示为所有未使用原始包装的商品提供带有商品名称的标签。员工在检查期间给容器贴上了标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 个现场观察到有害生物活动的证据。在后方食物准备区域观察到大约 15 只活的小苍蝇和大型昆虫，在地下室酒吧区域观察到大约 2 只活小苍蝇，在食物准备区的刀架旁观察到大约 5 只活的小苍蝇。被指示消除小苍蝇的活动。对受影响区域进行清洁和消毒，建议联系害虫防治部门寻求服务
45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：4-904。在地下室酒吧区域的酒吧里观察到 11 个玻璃器皿没有倒置。指示将所有玻璃器皿倒置以防可能的污染。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室的厕所里没有有盖的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 114 箱酒类直接存放在地下室酒类干储区的地上。指示将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市一些餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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