食品安全报告: The Perch Kitchen and Tap, 1932 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 4 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上的洗手槽阻塞了装有食物的托盘。指示经理确保随时都可以使用洗手槽。食品员工移走了托盘。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有肥皂的洗手槽。指示经理提供肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有纸巾的洗手槽。指示经理提供肥皂和纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食品员工用洗手槽装满一壶水。洗手水槽不得用于除洗手以外的任何目的。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工在最终用具表面温度为 150 华氏度的热水洗碗机中洗碗。指示经理确保餐具的表面温度至少达到 160 华氏度。技术人员为洗碗机提供服务。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 15 只小苍蝇，包括餐具区和厨房的酒吧区域后面。在餐厅的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂，在 3 个隔间的水槽附近观察到 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上的洗手槽阻塞了装有食物的托盘。指示经理确保随时都可以使用洗手槽。食品员工移走了托盘。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有肥皂的洗手槽。指示经理提供肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有纸巾的洗手槽。指示经理提供肥皂和纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食品员工用洗手槽装满一壶水。洗手水槽不得用于除洗手以外的任何目的。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工在最终用具表面温度为 150 华氏度的热水洗碗机中洗碗。指示经理确保餐具的表面温度至少达到 160 华氏度。技术人员为洗碗机提供服务。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 15 只小苍蝇，包括餐具区和厨房的酒吧区域后面。在餐厅的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂，在 3 个隔间的水槽附近观察到 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。…
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