报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 9 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上的洗手槽阻塞了装有食物的托盘。指示经理确保随时都可以使用洗手槽。食品员工移走了托盘。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有肥皂的洗手槽。指示经理提供肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务线上没有纸巾的洗手槽。指示经理提供肥皂和纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食品员工用洗手槽装满一壶水。洗手水槽不得用于除洗手以外的任何目的。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为合并。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工在最终用具表面温度为 150 华氏度的热水洗碗机中洗碗。指示经理确保餐具的表面温度至少达到 160 华氏度。技术人员为洗碗机提供服务。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 15 只小苍蝇，包括餐具区和厨房的酒吧区域后面。在餐厅的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂，在 3 个隔间的水槽附近观察到 1 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用手柄存放的冰勺碰到酒吧储冰箱中的冰。指示经理将勺子手柄朝上存放，或者将勺子从冰箱中取出。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量现场热水盘机中餐具表面温度的不可逆的注册温度指示器。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施的热水的最高温度为94华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度为100华氏度，所有其他水槽的最低温度为110华氏度。检查结束前恢复了热水。优先权违规 7-38-030 (c)
来源：chicago.gov
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