食品安全报告: The Slice Shop, 928 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 4 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手池无法进入。盆地里装满了。指示水槽必须随时可供使用和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：披萨酱 48. 2 f，碎香肠 48. 9 f，切成薄片的马苏里拉奶酪 48. 9f，切成薄片的马苏里拉奶酪 52. 2 f，牧场 48. 6 f，切成薄片的洋葱 48. 7 f，giardiniera peppers 48. 9 f，切成薄片的意大利辣椒 47. 8 f，经理丢弃通过变性过程对价值23.00美元的大约15磅进行了变性处理。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（tcs）（切成薄片的意大利牛肉、蓝纹奶酪碎、后两门冰箱中的伏特加酱以及前面的巧克力蛋糕片、提拉米苏和店内预制的披萨）未标明商品名称和必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手池无法进入。盆地里装满了。指示水槽必须随时可供使用和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到披萨准备冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：披萨酱 48. 2 f，碎香肠 48. 9 f，切成薄片的马苏里拉奶酪 48. 9f，切成薄片的马苏里拉奶酪 52. 2 f，牧场 48. 6 f，切成薄片的洋葱 48. 7 f，giardiniera peppers 48. 9 f，切成薄片的意大利辣椒 47. 8 f，经理丢弃通过变性过程对价值23.00美元的大约15磅进行了变性处理。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（tcs）（切成薄片的意大利牛肉、蓝纹奶酪碎、后两门冰箱中的伏特加酱以及前面的巧克力蛋糕片、提拉米苏和店内预制的披萨）未标明商品名称和必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs…
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