食品安全报告: Tri-Star Catering, 1752 W Grand Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 10 月 9 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名男性洗碗工的卫生习惯都很差。观察到男性洗碗机正在处理脏盘子，然后在不洗手的情况下从碗架上取出干净的盘子，而另一名则在刮脸的侧面，然后在没有洗手的情况下从碗架上取出干净的盘子，在所有可能的污染后必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后冷准备/冷盘准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。这是一个新的准备区域，是在之前的许可证检查后增加的，在检查期间未运行，但冷却器和板材位于准备区域（优先基金会 7-38-030 (c)）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到垃圾底部有缝隙，车库门必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：观察到几名未佩戴头发束装置的食物处理人员必须提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架和干燥存储区上的多用途餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须更换正在清洁的严重弄脏的碗架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换男士洗手间损坏的马桶座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换干燥存储区和后方准备区域的弄脏天花板瓷砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名男性洗碗工的卫生习惯都很差。观察到男性洗碗机正在处理脏盘子，然后在不洗手的情况下从碗架上取出干净的盘子，而另一名则在刮脸的侧面，然后在没有洗手的情况下从碗架上取出干净的盘子，在所有可能的污染后必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后冷准备/冷盘准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。这是一个新的准备区域，是在之前的许可证检查后增加的，在检查期间未运行，但冷却器和板材位于准备区域（优先基金会 7-38-030 (c)）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到垃圾底部有缝隙，车库门必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：观察到几名未佩戴头发束装置的食物处理人员必须提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架和干燥存储区上的多用途餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须更换正在清洁的严重弄脏的碗架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换男士洗手间损坏的马桶座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换干燥存储区和后方准备区域的弄脏天花板瓷砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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