食品安全报告: Two Dudes Seafood Restaurant PV, 262 Solana Rd, Ponte Vedra Beach, FL 32082, USA
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报告人
截止日期：2024 年 3 月 29 日
违规行为：
-高优先级——员工触摸了脸部/头发，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。两名员工赤手触摸脸部和头发，然后戴上手套并在后面处理单个服务项目，无需在任务间隙洗手。
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。用餐区后角有大约 80 个啮齿类动物粪便，位于浴室的窗帘储物架下。在与餐厅相连的浴室走廊里，大约有25只啮齿类动物粪便落在墙上。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。hushpuppies 混合物（46 华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）；切成薄片的番茄（45华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；蟹饼混合物（46华氏度——冷藏）所有物品都放在烹饪线上的冷却器中，每个员工的盖子和物品始终如一从冷却器中取出/开启大约 3 个小时，所有物品都移到冰箱里，所有物品都在 41 华氏度以下。油中煮熟的大蒜（52F-冷藏）放在架子上厨房，每位员工在不到 1 小时前将大蒜从冷却器中取出，然后将大蒜放回冷却器中。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级——员工触摸了脸部/头发，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。两名员工赤手触摸脸部和头发，然后戴上手套并在后面处理单个服务项目，无需在任务间隙洗手。
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。用餐区后角有大约 80 个啮齿类动物粪便，位于浴室的窗帘储物架下。在与餐厅相连的浴室走廊里，大约有25只啮齿类动物粪便落在墙上。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。hushpuppies 混合物（46 华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）；切成薄片的番茄（45华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；蟹饼混合物（46华氏度——冷藏）所有物品都放在烹饪线上的冷却器中，每个员工的盖子和物品始终如一从冷却器中取出/开启大约 3 个小时，所有物品都移到冰箱里，所有物品都在 41 华氏度以下。油中煮熟的大蒜（52F-冷藏）放在架子上厨房，每位员工在不到 1 小时前将大蒜从冷却器中取出，然后将大蒜放回冷却器中。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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