报告人
1061 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房准备冷藏装置中的内部温度不当，例如在 48. 2f 处存放 5 磅牛肉短肋骨。经理以50美元的价格丢弃了总共5磅的东西并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。以下水槽未观察到热水：所有备用洗手槽、所有洗脸盆水槽、1 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽。负责热水生产和分配系统的知情人员应足以通过零售食品机构满足峰值热水需求。检查期间恢复了热水。必须更正和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
来源：chicago.gov
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