تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: 1 ستوب ماركت آند جريل، 2132-2134 دبليو واشنطن بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2132 West Washington Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 فبراير 202529. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: لاحظ وجود آلة تغليف بالمكنسة الكهربائية واللحوم المعبأة بالمكنسة الكهربائية (أجنحة الديك الرومي ونصائح الضلع) المخزنة في مبرد عرض الأطعمة الجاهزة دون خطة haccp معتمدة. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على خطة haccp معتمدة من cdph قبل تعبئة اللحوم بالمكنسة الكهربائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- تعليقات: لاحظ وجود آلة تغليف بالمكنسة الكهربائية واللحوم المعبأة بالمكنسة الكهربائية (أجنحة الديك الرومي ونصائح الضلع) المخزنة في مبرد عرض الأطعمة الجاهزة دون خطة haccp معتمدة. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على خطة haccp معتمدة من cdph قبل تعبئة اللحوم بالمكنسة الكهربائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. انظر الانتهاك #29 أعلاه للاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 فضلات الماوس على أرضية منطقة التخزين الخلفية والممر المؤدي إلى منطقة التخزين الخلفية. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف العناصر التالية في منطقة إعداد المطعم: الطاولات الإعدادية، والمقالي العميقة، والميكروويف، وأرفف تخزين الأسلاك، والجزء العلوي والداخلي من الفريزر، والمبردات الإعدادية، وآلة صنع الثلج، وشفرة فتح العلب.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح تسرب المياه في خط التصريف تحت الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد اللحوم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: نظف الأرضية أسفل أرفف تخزين المواد الغذائية بالتجزئة ورفوف التخزين ومنطقة إعداد المطاعم أسفل معدات الطهي. نظف جدران منطقة إعداد المطعم. نظف أرضية المبردات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: قم بتنظيف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ موظفًا في مناولة الطعام بدون شهادة معالج طعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على تدريب معالجي الطعام.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق