تقرير سلامة الغذاء: 107th Food Mart, 10701 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يناير 2026
36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد مقياس حرارة في مبرد التحضير. تم توجيهه للحصول على مقياس حرارة يعمل في جميع المبردات والحفاظ عليه.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على نشاط القوارض في المبنى. 40 في منطقة التحضير الأمامية، 80 تحت صناديق المشروبات الغازية ورفوف التخزين في منطقة المبيعات الأمامية و60 في الخلف بجانب خزان الماء الساخن. تم توجيهه لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتطهير جميع المناطق المتضررة. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-020(أ)

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض أمامي بحجرتين (حجرة واحدة تستخدم كحوض غسيل يدين) يصرف ببطء. تم توجيهه لإصلاح والحفاظ على سباكة جيدة.

55. المرافق المادية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- تعليقات: بلاط السقف ملطخ بالماء في منطقة المبيعات الأمامية. تم توجيهه لاستبدال بلاط السقف والحفاظ عليه. لا توجد ألواح قاعدية في منطقة التحضير الأمامية ومنطقة غسيل الأطباق الخلفية. تم توجيهه لتوفير ألواح قاعدية في كل مكان حسب الحاجة. الحفاظ على نفس الشيء.

55. المرافق المادية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- تعليقات: الممسحة مخزنة في دلو الماء المتسخ والممسحة الأخرى خلف الدلو على الأرض عند عدم الاستخدام. تم توجيهه للتخزين معلقة عند عدم الاستخدام للتجفيف الهوائي المناسب.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مديرو الطعام المعتمدون (cfm) بدون شهادة/شهادات تدريب مسببات الحساسية الغذائية. يجب على Cfms الحصول على شهادات صالحة للوعي بمسببات الحساسية الغذائية والحفاظ عليها.

60. انتهاك أساسي سابق مصحح
- تعليقات: تم العثور على الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير 2613783 المؤرخ 14/03/2025 غير مصححة و/أو محافظ عليها. تم توجيهه لتصحيح والحفاظ على ما يلي: -10. لوحظ عدم وجود لافتة غسيل اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة غسيل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسيل اليدين في جميع أحواض غسيل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين. -47. لوحظت أسطح خشبية خام خلف حوض المرافق. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام والحفاظ عليها. -47. لوحظ استخدام صناديق كرفوف في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لإزالة جميع الصناديق وتوفير رفوف مناسبة للتخزين. -49. لوحظت بقايا طعام وانسكابات وتراكم شحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي والمقطعات وطاولات التحضير ووحدات الحفظ والمبردات ووحدات الرفوف وآلات المشروبات. تم توجيه المدير للتنظيف والحفاظ. -51. لوحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي في حوض المرافق. تم توجيه المدير للتوفير والحفاظ. -55. لوحظت انسكابات طعام وبقايا على الجدران في منطقة التحضير، على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق التحضير والتخزين. لوحظ تراكم غبار على مروحة التهوية في دورة المياه. تم توجيه المدير للتنظيف والحفاظ. -55. لوحظت مواد ومعدات غير مستخدمة في مناطق التخزين الخلفية والقبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع مأوى الآفات. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-42-090

المصدر: chicago.gov