Relatório de segurança alimentar: 107th Food Mart, 10701 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de janeiro de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro no refrigerador de preparação. Instruído a obter e manter um termômetro funcionando em todos os refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de roedores encontrada nas instalações. 40 na área de preparação frontal, 80 sob as caixas de refrigerante e prateleiras de armazenamento na área de vendas frontal e 60 na parte de trás perto do tanque de água quente. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e sanitizar todas as áreas afetadas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia frontal de 2 compartimentos (um compartimento é usado como pia de mãos) drena lentamente. Instruído a consertar e manter bom encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: azulejos do teto manchados de água na área de vendas frontal. Instruído a substituir os azulejos do teto e manter. Nenhum rodapé na área de preparação frontal e na área de lavagem de pratos traseira. Instruído a fornecer rodapés por toda parte conforme necessário. Manter o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão armazenado no balde de água suja e o outro esfregão está atrás do balde no chão quando não está em uso. Instruído a armazenar pendurado quando não estiver em uso para secagem ao ar adequada.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: gerentes de alimentos certificados (cfm) sem certificado(s) de treinamento de alérgenos alimentares. Cfms devem obter e manter certificados válidos de conscientização sobre alérgenos alimentares.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: encontradas as violações centrais anteriores do relatório 2613783 datado de 14/03/2025 não corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir e manter o seguinte: -10. Observado nenhuma placa de lavagem de mãos na pia de lavagem de mãos na área de lavagem de pratos. Instruído o gerente a fornecer placas de lavagem de mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários. -47. Observadas superfícies de madeira crua atrás da pia utilitária. Instruído o gerente a selar todas as superfícies de madeira crua e manter. -47. Observadas caixas usadas como prateleiras na área de preparação. Instruído o gerente a remover todas as caixas e fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. -49. Observados detritos de comida, derramamentos e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fritadeiras, fatiadores, mesas de preparação, unidades de retenção, refrigeradores, unidades de prateleiras, máquinas de bebidas. Instruído o gerente a limpar e manter. -51. Observado nenhum dispositivo de refluxo na pia utilitária. Instruído o gerente a fornecer e manter. -55. Observados derramamentos de comida e detritos nas paredes na área de preparação, no chão ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Observado acúmulo de poeira no ventilador de ventilação no banheiro. Instruído o gerente a limpar e manter. -55. Observados artigos e equipamentos não utilizados nas áreas de armazenamento traseiro e porão. Instruído o gerente a remover todos os itens desnecessários para prevenir abrigo de pragas. Citação de fundação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov