Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 107th Food Mart, 10701 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Januar 2026
36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: kein Thermometer im Vorbereitungskühlschrank. Angewiesen, ein funktionierendes Thermometer in allen Kühlschränken zu beschaffen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nagetieraktivität auf dem Gelände festgestellt. 40 im vorderen Vorbereitungsbereich, 80 unter den Getränkekisten und Lagerregalen im vorderen Verkaufsbereich und 60 hinten beim Warmwassertank. Angewiesen, alle Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Zitat ausgestellt

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: vorderes 2-Kammer-Spülbecken (eine Kammer wird als Handwaschbecken verwendet) läuft langsam ab. Angewiesen, gute Sanitäranlagen zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: wasserfleckige Deckenplatten im vorderen Verkaufsbereich. Angewiesen, Deckenplatten zu ersetzen und zu warten. Keine Fußleisten im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Geschirrspülbereich. Angewiesen, Fußleisten überall nach Bedarf bereitzustellen. Dasselbe warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Mopp im Eimer mit schmutzigem Wasser gelagert und der andere Mopp steht hinter dem Eimer auf dem Boden, wenn nicht in Gebrauch. Angewiesen, hängend zu lagern, wenn nicht in Gebrauch für ordnungsgemäße Lufttrocknung.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: zertifizierte Lebensmittelmanager (cfm) ohne Lebensmittelallergen-Trainingszertifikat(e). Cfms müssen gültige Lebensmittelallergen-Bewusstseinszertifikate erhalten und warten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: festgestellt, dass die vorherigen Kernverletzungen aus Bericht 2613783 vom 14.03.2025 nicht korrigiert und/oder gewartet wurden. Angewiesen, folgendes zu korrigieren und zu warten: -10. Kein Handwaschschild am Handwaschbecken im Geschirrspülbereich beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken bereitzustellen. -47. Rohe Holzoberflächen hinter Gebrauchsspülbecken beobachtet. Manager angewiesen, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln und zu warten. -47. Kisten als Regale im Vorbereitungsbereich verwendet beobachtet. Manager angewiesen, alle Kisten zu entfernen und angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen. -49. Lebensmittelreste, Verschüttungen und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Friteusen, Schneidemaschinen, Vorbereitungstischen, Halteeinheiten, Kühlschränken, Regaleinheiten, Getränkemaschinen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten. -51. Keine Rückflussvorrichtung am Gebrauchsspülbecken beobachtet. Manager angewiesen bereitzustellen und zu warten. -55. Lebensmittelverschüttungen und Rückstände an Wänden im Vorbereitungsbereich, auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Staubansammlung am Lüftungsventilator im Waschraum beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten. -55. Unbenutzte Artikel und Ausrüstung in hinteren Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern. Prioritätsfundament 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov