تقرير سلامة الغذاء: 3 ليتل بيجز تشي (3LP)، 964 W شارع 31، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

964 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يناير 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-501. 17 نوعًا من الأطعمة التي تمت ملاحظتها (الدجاج المطبوخ ولحم الخنزير المطبوخ والمعكرونة المطبوخة) في وحدات التبريد، ويتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة ولم يتم تصنيفها بشكل صحيح مع التواريخ المهملة. تعليمات بتزويد الملصقات بالتواريخ المهملة لجميع الأطعمة الجاهزة للأكل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع؛ لاحظ أحد القوارض الحية يركض خلف وحدات التبريد في منطقة إعداد الطعام. لوحظ وجود أكثر من 100 من فضلات القوارض المنتشرة في مناطق مختلفة من الأرض في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط القوارض الحية وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12 أوانيًا تمت ملاحظتها يتم تخزينها بشكل غير كافٍ في حاوية طعام. تعليمات بتخزين جميع الأدوات دائمًا بشكل صحيح في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) مقابض الأبواب المرصودة على وحدات الثلاجة مع الحطام المتراكم. ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة. تعليمات لتنظيف جميع مقابض أبواب التبريد و/أو استبدال ألواح التقطيع أو تنظيفها وتعقيمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظ 11 وجود حطام ترابي مفرط على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام وفي غرفة المرحاض. تعليمات للتنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 ثقبًا ملحوظًا في مناطق مختلفة من الجدران. تعليمات لإغلاق الثقوب وجعل الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادات معالج طعام مقدمة لمراجعة المفتش. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مناولي الطعام.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية لمديري خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov