Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 3 Little Pigs Chi (3 LP), 964 W 31st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

964 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Januar 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort keine ausreichenden Vorräte, um angemessen auf Erbrechen und Durchfall zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete TCS-Lebensmittel (gekochtes Hühnchen, gekochtes Schweinefleisch, gekochte Nudeln) in Kühlgeräten, die über 24 Stunden aufbewahrt wurden und nicht ordnungsgemäß mit den Entsorgungsdaten gekennzeichnet waren. Es wurde angewiesen, Etiketten mit Abwurfdaten für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel anzugeben. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort; beobachtete ein lebendes Nagetier, das hinter den Kühlaggregaten im Bereich der Lebensmittelzubereitung herlief. Es wurden über 100 Nagetierkot beobachtet, der in verschiedenen Bereichen des Bodens im Bereich der Lebensmittelzubereitung verstreut war. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Nagetiere zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 beobachtete Utensilien, die unzureichend in einem Lebensmittelbehälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien stets ordnungsgemäß aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete Türgriffe an den Kühlgeräten mit angesammeltem Schmutz. Beobachtete fleckige Schneidebretter. Es wurde angewiesen, alle Türgriffe des Kühlschranks zu reinigen und/oder die Schneidbretter auszutauschen oder zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten übermäßige Schmutzablagerungen auf den Böden im gesamten Bereich der Essenszubereitung und im Toilettenraum. Zum Reinigen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Löcher in verschiedenen Bereichen der Wände. Es wurde angewiesen, Löcher abzudichten und Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 stellten fest, dass keine Bescheinigungen über Lebensmittelabfertiger zur Überprüfung durch den Inspektor vorgelegt wurden. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Lebensmittelhändler zu erfüllen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass keine Allergen-Trainingszertifikate für die Sanitäranlagen der Stadt Chicago ausgestellt wurden. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov