报告人
964 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 14 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到制冷装置中的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉、煮熟的面条）保存时间超过 24 小时，而且丢弃日期的标签不正确。指示为所有即食的 tcs 食物提供标明丢弃日期的标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据；观察到一只活的啮齿动物在食物准备区的制冷机组后面奔跑。观察到 100 多只啮齿类动物粪便散落在食物准备区地板的各个区域。被指示消除活体啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到有12种器具在装有食物的容器中存放不当。指示始终妥善存放所有餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到冰箱机组的门把手上积聚了碎屑。观察到砧板上有污渍。已指示清洁所有制冷门把手和/或更换或清洁和消毒砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个食物准备区域和洗手间的地板上有过多的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在墙壁的各个区域观察到了 11 个洞。指示封住孔洞，使表面光滑且易于清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到没有提供食物处理者证书供检查员审查。已指示满足所有食物处理人员的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到没有为芝加哥市餐饮服务卫生经理提供过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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