Relatório de segurança alimentar: 3 Little Pigs Chi (3LP), 964 W 31st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

964 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram suprimentos adequados no local para responder adequadamente aos eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17 alimentos tcs observados (frango cozido, carne de porco cozida, macarrão cozido) em unidades de refrigeração, mantidos por mais de 24 horas e não devidamente rotulados com as datas de descarte. Instruído a fornecer rótulos com datas de descarte para todos os alimentos tcs prontos para consumo. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de pragas no local; observaram um roedor vivo correndo atrás das unidades de refrigeração na área de preparação de alimentos. Observou mais de 100 excrementos de roedores espalhados em várias áreas do chão na área de preparação de alimentos. Instruído a eliminar a atividade de roedores vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12 utensílios observados foram armazenados inadequadamente em um recipiente de comida. Instruído a sempre guardar todos os utensílios adequadamente em todos os momentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou maçanetas nas unidades de refrigeração com detritos acumulados. Tábuas de corte manchadas observadas. Instruído a limpar todas as maçanetas das portas de refrigeração e/ou substituir ou limpar e higienizar as tábuas de corte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou excesso de detritos de sujeira nos pisos de toda a área de preparação de alimentos e no banheiro. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 furos observados em várias áreas das paredes. Instruído a selar furos e tornar as superfícies lisas e fáceis de limpar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram que nenhum certificado de manipulador de alimentos foi fornecido para revisão do inspetor. Instruído a atender aos requisitos de todos os manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido aos gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído a atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov