食品安全报告: 3 Little Pigs Chi (3LP), 964 W 31st St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 8 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后出口门旁的角落和 3 个隔间水槽的管道沿线发现了 60 只老鼠的粪便。已指示清除所有粪便并清洁/消毒所有受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修复漏水并保持良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的门无法自动关闭。已指示使门自动关闭并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有带有灰尘和碎片的重型设备的角落和下方/周围的地面。指示自始至终清洁和维护地板。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后出口门旁的角落和 3 个隔间水槽的管道沿线发现了 60 只老鼠的粪便。已指示清除所有粪便并清洁/消毒所有受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修复漏水并保持良好的管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的门无法自动关闭。已指示使门自动关闭并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有带有灰尘和碎片的重型设备的角落和下方/周围的地面。指示自始至终清洁和维护地板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到制冷装置中的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉、煮熟的面条）保存时间超过 24 小时，而且丢弃日期的标签不正确。指示为所有即食的 tcs 食物提供标明丢弃日期的标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据；观察到一只活的啮齿动物在食物准备区的制冷机组后面奔跑。观察到 100 多只啮齿类动物粪便散落在食物准备区地板的各个区域。被指示消除活体啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到有12种器具在装有食物的容器中存放不当。指示始终妥善存放所有餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到冰箱机组的门把手上积聚了碎屑。观察到砧板上有污渍。已指示清洁所有制冷门把手和/或更换或清洁和消毒砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个食物准备区域和洗手间的地板上有过多的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在墙壁的各个区域观察到了 11…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到制冷装置中的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉、煮熟的面条）保存时间超过 24 小时，而且丢弃日期的标签不正确。指示为所有即食的 tcs 食物提供标明丢弃日期的标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据；观察到一只活的啮齿动物在食物准备区的制冷机组后面奔跑。观察到 100 多只啮齿类动物粪便散落在食物准备区地板的各个区域。被指示消除活体啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到有12种器具在装有食物的容器中存放不当。指示始终妥善存放所有餐具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到冰箱机组的门把手上积聚了碎屑。观察到砧板上有污渍。已指示清洁所有制冷门把手和/或更换或清洁和消毒砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个食物准备区域和洗手间的地板上有过多的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在墙壁的各个区域观察到了 11…
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