تقرير سلامة الغذاء: 43rd Food & Tobacco, Inc., 200 E 43rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يونيو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صرف صحي غذائي سارية المفعول من شيكاغو.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مدير غذاء معتمد أثناء تحضير الأطعمة ومناولتها وتقديمها، مثل (سندويشات اللحم البقري الإيطالي والناتشوز مع اللحم المفروم المطبوخ). يجب أن يكون هناك شخص معتمد في الموقع في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الخام/TCS محفوظة بدرجات حرارة داخلية غير مناسبة في ثلاجة العرض الأمامية، مثل 10 أرطال من النقانق عند 50.1 درجة فهرنهايت، و10 أرطال من البيض عند 55.0 درجة فهرنهايت، و10 أرطال من الحليب عند 60.0 درجة فهرنهايت. قام المدير بالتخلص من وتحليل ما مجموعه 30 رطلاً بقيمة 200 دولار. يجب أن تُحافظ جميع أطعمة TCS الباردة على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك ذو أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ درجة حرارة تبريد غير مناسبة تبلغ 60 درجة فهرنهايت في واجهات العرض. تم إبلاغ المسؤولين بأن جميع وحدات التبريد يجب أن تحافظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة التبريد حتى تتم إعادة فحصها من قِبل قسم الصحة العامة في شيكاغو (CDPH). انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود حيوان محظور (قطة) في الموقع في منطقة التخزين الخلفية للمنشأة. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن مثل هذه الحيوانات محظورة في منشآت الغذاء. تم توجيه تعليمات بإزالة الحيوان من المنشأة والحفاظ على ذلك في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-40-060. تم إصدار مخالفة.

المصدر: chicago.gov