Informe de seguridad alimentaria: 43rd Food & Tobacco, Inc., 200 E 43rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: Se observó que no había ninguna persona responsable con un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había ningún gerente de alimentos certificado de servicio mientras se preparaban, manipulaban y servían alimentos como (sándwiches de carne italiana y nachos con carne molida cocida). Debe haber una persona certificada en el lugar en todo momento. Base de prioridad 7-38-012. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron alimentos TCS/crudos mantenidos a temperaturas internas inadecuadas en el enfriador de exhibición frontal, como 10 libras de hot dogs a 50,1°F, 10 libras de huevos a 55,0°F y 10 libras de leche a 60,0°F. El gerente descartó y desnaturalizó un total de 30 libras por un valor de $200. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41°F o menos. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada de 60°F en las vitrinas de exhibición. Se informó que todas las unidades de refrigeración deben mantener una temperatura adecuada de 41°F o menos. La unidad de refrigeración no debe usarse hasta que sea reinspeccionada por el Departamento de Salud Pública de Chicago (CDPH). Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó un animal prohibido (gato) en el área de almacenamiento trasero de las instalaciones. Se informó a la persona responsable que dichos animales están prohibidos en los establecimientos de alimentos. Se instruyó retirar el animal de las instalaciones y mantenerlo fuera en todo momento. Base de prioridad 7-40-060. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov