Relatório de segurança alimentar: 43rd Food & Tobacco, Inc., 200 E 43rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum gerente de alimentos certificado em serviço enquanto os alimentos estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como (sanduíches de carne italiana e nachos com carne moída cozida). Deve haver uma pessoa certificada no local em todos os momentos. Base de prioridade 7-38-012. Notificação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Observaram-se alimentos TCS/crus mantidos em temperaturas internas inadequadas no refrigerador de exposição frontal, como 10 libras de cachorros-quentes a 50,1°F, 10 libras de ovos a 55,0°F e 10 libras de leite a 60,0°F. O gerente descartou e desnaturou um total de 30 libras no valor de $200. Todos os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 41°F ou abaixo. Violação prioritária. Notificação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- Comentários: Observou-se temperatura inadequada de conservação a frio de 60°F nas vitrines de exposição. Foi informado que todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41°F ou abaixo. A unidade de refrigeração não deve ser utilizada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago (CDPH). Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Observou-se um animal proibido (gato) no local, na área de armazenamento traseiro da instalação. O responsável foi informado de que tais animais são proibidos em estabelecimentos alimentares. Foi instruído a remover o animal das instalações e manter essa condição em todos os momentos. Base de prioridade 7-40-060. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov