Rapport sur la sécurité alimentaire : 43rd Food & Tobacco, Inc., 200 E 43rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : Aucun responsable avec un certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun gestionnaire alimentaire certifié en service n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (sandwichs au bœuf italien et nachos avec bœuf haché cuit). Une personne certifiée doit être présente sur place en tout temps. Base de priorité 7-38-012. Citation émise.

22. Températures de conservation à froid appropriées
- Commentaires : Des aliments TCS/crus ont été observés à des températures internes inappropriées dans le réfrigérateur d'exposition avant, tels que 10 livres de hot-dogs à 50,1°F, 10 livres d'œufs à 55,0°F et 10 livres de lait à 60,0°F. Le gestionnaire a éliminé et dénaturé un total de 30 livres d'une valeur de 200 $. Tous les aliments TCS froids doivent être maintenus à 41°F ou moins. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- Commentaires : Une température de conservation à froid inappropriée de 60°F a été constatée dans les vitrines d'exposition. Il a été informé que toutes les unités de réfrigération doivent maintenir une température appropriée de 41°F ou moins. L'unité de réfrigération ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le Département de la santé publique de Chicago (CDPH). Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : Un animal interdit (chat) a été observé sur place dans la zone de stockage arrière de l'établissement. Le responsable a été informé que de tels animaux sont interdits dans les établissements alimentaires. Il a été demandé de retirer l'animal de l'établissement et de maintenir cette situation en tout temps. Base de priorité 7-40-060. Citation émise.

Source : chicago.gov