تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: 55 شارع سانت هارولد وعصير الليمون الطازج، 740 وات غارفيلد بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
740 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أغسطس 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في المشي في الدجاج البارد عند 50. 1 فهرنهايت، والأسماك عند 48. 7 فهرنهايت، وسلطة الكرنب عند 52. 2 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتشويه ما مجموعه 35 رطلاً بسعر 100 دولار. يجب أن تحافظ جميع أطعمة TCS الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الطحين السائب الملحوظ المخزن في حاوية بدون اسم شائع. تعليمات بالتسمية والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى المرصود يستخدم كبطانة على معدات إعداد الطعام والطاولات. تعليمات للإزالة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة. (الأسطح الملامسة للأغذية)
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وبقايا الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. طلب من المدير تنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في المبرد، والدروع الواقية من الضوء في منطقة الطهي وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر المدير تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق