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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 55th St. Harold's & Fresh Lemonade, 740 W Garfield Boulevard, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
740 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. August 202322. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die im Spaziergang bei falschen Innentemperaturen aufbewahrt wurden, bei kühleren Hühnern bei 50,1 f, bei Fischen bei 48,7 f und Krautsalat bei 52. 2f. Der Manager hat insgesamt 35 Pfund zu 100$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41f oder weniger haben. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 38-7-005.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtetes Schüttmehl, das in einem Behälter ohne gebräuchlichen Namen gelagert wurde. Zur Kennzeichnung und Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Folie auf Geräten und Tischen für die Lebensmittelzubereitung verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken der Vorbereitungs-, Spül- und Lagerbereiche. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in einer begehbaren Kühlbox, Lichtabschirmungen im Kochbereich sowie an Decken- und Wandöffnungen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Leiter der Lebensmittelversorgung ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle: chicago.gov
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