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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: 55th St Harold's & Fresh Lemonade, 740 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
740 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de agosto de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na caminhada em frangos mais frios a 50. 1f, peixe a 48. 7f e salada de repolho a 52. 2f. O gerente descartou e desnaturou um total de 35 libras a $100. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: farinha a granel observada armazenada em um recipiente sem um nome comum. Instruído a rotular e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em mesas e equipamentos de preparação de alimentos. Instruído a remover.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: gordura acumulada observada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter. (superfícies de contato sem alimentos)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Gerente instruído a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Acúmulo de poeira observado no ventilador do refrigerador embutido, protetores de luz na área de cozinha e aberturas de teto e parede nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e aberturas de teto/parede.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de saneamento de serviços de alimentação observado sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a atender aos requisitos.
Fonte: chicago.gov
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