Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: 55th St Harold's & Fresh Lemonade, 740 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
740 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de agosto de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs observados mantenidos a temperaturas internas inadecuadas en el pollo más frío a 50. 1f, pescado a 48,7 f y ensalada de col a 52. 2f. El gerente desechó y desnaturalizó un total de 35 libras a 100 dólares. Todos los alimentos fríos deben mantenerse a 41° F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: harina a granel observada almacenada en un recipiente sin un nombre común. Se le indica que etiquete y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en equipos y mesas de preparación de alimentos. Se le indicó que lo quitara.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. (superficies que no entran en contacto con alimentos)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas. Se observó acumulación de polvo en el ventilador de la nevera portátil, en los protectores de luz en el área de cocción y en las rejillas de ventilación del techo y la pared de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luz y rejillas de ventilación de techo/pared.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de saneamiento del servicio de alimentos observado sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indica que cumpla con los requisitos.
Fuente: chicago.gov
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