تقرير سلامة الغذاء: 7 Eleven، 200 S شارع راسين، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

200 South Racine Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 مارس 2023
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة طعام tcs الساخن في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة الموجودة في المنضدة الأمامية. تم العثور على الأجنحة والأجنحة الخالية من العظم وطيور الدجاج وتاكو اللحم البقري عند 104f-120f. تم ضبط وحدة التخزين الساخن على 120 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. تعليمات الإدارة بأن جميع الأطعمة الساخنة يجب أن تكون عند 135 فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. تم التخلص من الطعام. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: تم العثور على أطعمة TCS باردة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة في مبرد التخزين السريع الخاص بالعميل الموجود بالقرب من الباب الأمامي. تم العثور على السندويشات الفرعية التي تحتوي على لحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر المشوي في درجات حرارة تتراوح من 48 فهرنهايت إلى 53 فهرنهايت. تعليمات بالتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتشويه طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس. تم التخلص من الطعام. يرجى الرجوع إلى الانتهاك #21 للاستشهاد.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المعدات المرصودة لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. تشير درجة الحرارة الملحوظة لمبرد التخزين الجاهز للعميل الموجود بالقرب من الباب الأمامي إلى أن تكون غير مناسبة عند 48 درجة فهرنهايت - 55 درجة فهرنهايت حيث توجد السندويشات الفرعية داخل الوحدة (العلوية والثانية من الرفوف العلوية على الجانب الأيسر). تعمل جميع مناطق المبرد الأخرى عند 41 أو أقل. تم وضع علامة على المبرد - تعليمات بالتوقف عن استخدام المبرد حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 فهرنهايت وأقل في جميع أنحاء الوحدة بأكملها. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تقارير تفتيش حديثة داخل دفتر سجل مكافحة الآفات الموجود حاليًا في الموقع. آخر تقرير في دفتر السجل مؤرخ في 12/11/21. تعليمات بالحصول على دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع في جميع الأوقات مع تقارير التفتيش الأخيرة (مرتين على الأقل سنويًا لكل رمز) وصيانته. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: شريط التغطية الأساسي الملحوظ يتقشر من الحائط في الحمام (الأيسر) للجنسين. يجب إعادة ربط شريط التغطية الأساسي بالحائط وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي المذكور سابقًا من تقرير 9/19/2022 #2563859 لم يتم تصحيحه: الانتهاك #51 (5-205. 15) لاحظ عدم وجود ماء ساخن في الحوض المكون من جزئين. الحوض غير مستخدم حاليًا. يجب تقديمه في جميع الأوقات. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov