Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7 Eleven, 200 S Racine St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

200 South Racine Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. März 2023
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: In der Warmhalteeinheit an der vorderen Theke wurden heiße TCS-Lebensmittel bei falschen Warmhaltetemperaturen beobachtet. Ich habe Flügel, Flügel ohne Knochen, Hühnerfilet und Rindertacos bei 104f-120f gefunden. Die Warmhalteeinheit war zum Zeitpunkt der Inspektion auf 120 F eingestellt. wies das Management an, dass alle Warmhalteprodukte jederzeit eine Temperatur von 135 °C oder mehr haben müssen. Lebensmittel weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: In der Kundenkühlbox in der Nähe der Eingangstür wurden kalte TCS-Lebensmittel mit falschen Gefriertemperaturen gefunden. Sub-Sandwiches mit Schinken, Truthahn und Roastbeef wurden bei Temperaturen zwischen 48 F und 53 F gefunden. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel, die kalt sind, stets auf oder unter 41 F zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben. Lebensmittel weggeworfen. Zum Zitieren siehe Verstoß #21.

33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachtete Ausrüstung, die nicht die richtige Temperatur beibehält. Es wurde festgestellt, dass die Temperatur der Kühlbox des Kunden, die sich in der Nähe der Vordertür befindet, nicht angemessen ist. Dort befinden sich die Sub-Sandwiches in der Einheit (oberes und zweites von den oberen Regalen auf der linken Seite). Alle anderen Bereiche des Kühlers arbeiten bei 41 und darunter. Kühleretikett — angewiesen, den Betrieb des Kühlers bis zur erneuten Überprüfung durch CDPH einzustellen und die richtige Temperatur von 41 °F und darunter in der gesamten Einheit aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In dem derzeit vor Ort vorhandenen Schädlingsbekämpfungslogbuch wurden keine aktuellen Inspektionsberichte festgestellt. Der letzte Bericht im Logbuch ist vom 12.11.21. angewiesen, jederzeit ein Schädlingsbekämpfungslogbuch mit aktuellen Inspektionsberichten (mindestens zweimal pro Jahr pro Code) vor Ort zu führen und zu führen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c). Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im (linken) Unisex-Waschraum beobachtete man, wie sich der Bodenstreifen von der Wand ablöste. Die Basisleiste muss wieder an der Wand befestigt und gewartet werden.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Der zuvor zitierte Kernverstoß vom 19.09.2022 meldet #2563859 nicht korrigiert: Verstoß #51 (5-205. 15) beobachtete kein heißes Wasser an der Spüle mit 2 Fächern. Die Spüle wird derzeit nicht benutzt. Muss jederzeit bereitstellen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov