报告人
200 South Racine Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 24 日21。适当的保温温度
-评论：观察到位于前台的保温装置内的保温温度不当，tcs 食物很热。在 104f-120 华氏度发现了翅膀、无骨翅膀、鸡胸肉和牛肉炸玉米饼。检查时，保温装置设置为 120 华氏度。指示管理层所有保温食物必须始终保持在135华氏度或以上。食物被丢弃了。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在前门附近的顾客随身携带的冷却器里发现了保冷温度不当的 tcs 冷食物。在温度从 48 华氏度到 53 华氏度之间发现了含有火腿、火鸡和烤牛肉的子三明治。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。有关引文，请参阅违规行为 #21。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到的设备无法保持适当的温度。注意到位于前门附近的客户即取即用冷却器的温度不适宜，温度在 48f-55f 之间，副三明治位于设备内部（左侧顶架的顶部和第二个架子）。冷却器的所有其他区域均在 41 及以下的温度下运行。冷却器贴有标签——指示在 cdph 重新检查之前停止使用冷却器，并将整个单元的适当温度保持在 41 华氏度及以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在目前现场的害虫防治日志中没有观察到最近的检查报告。日志中的最后一份报告日期为 12 月 11 日。指示随时在现场放置害虫防治日志，并附上最近的检查报告（每个代码每年至少两次）并进行维护。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到（左）男女皆宜洗手间的底部覆盖条从墙上剥落。必须将底座保护条重新安装到墙上并进行维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前引用的 2022 年 9 月 19 日报告 #2563859 中的核心违规行为未得到纠正：违规行为 #51 (5-205. 15) 观察到 2 个隔间的水槽里没有热水。水槽目前未使用。必须随时提供。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
855
评论
评论