Relatório de segurança alimentar: 7 Eleven, 200 S Racine St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

200 South Racine Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2023
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou alimentos quentes tcs em temperaturas inadequadas de retenção de calor dentro da unidade de retenção a quente localizada no balcão frontal. Encontrei asas, asas desossadas, propostas de frango e tacos de carne bovina a 104f-120f. A unidade de retenção a quente foi ajustada para 120f no momento da inspeção. Instruiu a gerência de que todos os alimentos quentes devem estar sempre a 135° F ou mais. Comida descartada. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs frios em temperaturas inadequadas de retenção de frio no refrigerador portátil do cliente localizado perto da porta da frente. Subsanduíches contendo presunto, perú e rosbife foram encontrados em temperaturas que variam de 48f a 53f. Instruído a descartar e desnaturar esses alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos tcs refrigerados em ou abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Comida descartada. Consulte a violação #21 para citação.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o equipamento observado não mantém a temperatura adequada. A temperatura observada do refrigerador portátil do cliente, localizado perto da porta frontal, é imprópria a 48f-55f, onde os subsanduíches estão localizados dentro da unidade (prateleiras superiores e secundárias do lado esquerdo). Todas as outras áreas do resfriador estão operando a 41 e abaixo. Marcado com o resfriador - instruído a interromper o uso do refrigerador até ser inspecionado novamente pelo cdph e manter a temperatura adequada de 41f ou menos em toda a unidade. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum relatório de inspeção recente dentro do livro de registro de controle de pragas atualmente no local. O último relatório no diário de bordo é datado de 12/11/21. Instruído a ter sempre um livro de registro de controle de pragas no local com relatórios de inspeção recentes (pelo menos duas vezes por ano por código) e fazer a manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: faixa de cobertura da base observada descascando da parede no banheiro unissex (à esquerda). Deve recolocar a faixa de cobertura da base na parede e fazer a manutenção.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central citada anteriormente do relatório #2563859 de 19/9/2022 não corrigida: a violação #51 (5-205. 15) não observou água quente na pia de 2 compartimentos. O coletor não está em uso no momento. Deve fornecer em todos os momentos. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov