تقرير سلامة الغذاء: حلويات أجاواه، 2453 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2453 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أبريل 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير الصابون في أحواض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لتوفير الصابون لغسل اليدين بشكل صحيح في الأحواض المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يتم توفير المناشف في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. لم يذكر المالك أي شيء في الموقع، وسيقدم. تعليمات لتوفير مناشف ورقية لغسل اليدين بشكل صحيح في الحوض المذكور. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)، مدمجًا مع الانتهاك أعلاه

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لا يوجد مقياس حرارة جذعي متوفر في الموقع حتى يتمكن من فحص درجة حرارة الطعام، ويُطلب تقديمه. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات المواد الغذائية الجافة بالاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا أكثر من 250 قطرة من الفئران في جميع أنحاء المبنى: على الرفوف بجانب حاويات الطعام، وعلى صفائح الخبز، وتحت وحدات الموقد الواحد ومعدات الطهي، وعلى طول الألواح، وتحت الحوض المكون من ثلاث حجرات، خلف خلاط العجين، في محطة التقديم الأمامية، وأيضًا داخل خزانة محطة الشرب في منطقة تناول الطعام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. اتصل بشركة مكافحة الآفات لخدمة المباني. القضاء على القوارض. انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة المدرجة داخل المبرد. قم بتوفير رفوف مرتفعة مناسبة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود غسالة ملابس مثبتة بين حوض مكون من ثلاث حجرات وخلاط العجين في المنطقة الإعدادية. تعليمات بإعادة تحديد موقع منطقة الطعام غير الإعدادية لتقليلها مصدر التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على توصيلات المرافق لمعدات الطهي وأسطح المعدات على طول خط الطهي. قم أيضًا بالشحوم على الرفوف وعلى حاويات الطعام. يجب تنظيف جميع المعدات وصيانتها وإزالة جميع بقايا الطعام وانسكابه.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لم يتم الحفاظ على غطاء وعاء الشحوم الخارجي: غطاء مكسور على حاوية زيت نفايات الشحوم. غير قادر على إغلاق المقاس الضيق للحاوية. قم بإصلاح أو استبدال غطاء الحاوية المذكور لإغلاق ومنع إيواء القوارض ومصدر الغذاء بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بقايا الطعام على الجدران في مناطق إعداد الطعام. يجب تنظيف الجدران وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب نقل الأغراض الشخصية للموظفين المخزنة في منطقة الإعداد الخلفية، وسجادات الصلاة المخزنة على الرف العلوي عن طريق الطعام في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير منطقة/خزانة منفصلة للأغراض الشخصية للموظفين. يجب عدم تخزين أي أغراض شخصية للموظفين في المنطقة الإعدادية

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على معالج الطعام في الموقع لموظفين اثنين. تعليمات لتقديمها.

المصدر: chicago.gov