Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ajawaah Sweets, 2453 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2453 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ist keine Seife vorhanden. Es wurde angewiesen, Seife für das richtige Händewaschen an diesen Waschbecken bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage: 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich werden keine Handtücher zur Verfügung gestellt. Der Besitzer hat vor Ort nichts angegeben, wird zur Verfügung stellen. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher für das richtige Händewaschen an diesem Waschbecken bereitzustellen. Schwerwiegender Fundamentverstoß: 7-38-030 (c), konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort ist kein Stielthermometer vorhanden, um die Temperatur der Lebensmittel überprüfen zu können. Bitte stellen Sie es zur Verfügung. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-005, Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Trockenfutterbehälter müssen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein: Mehl, Zucker usw.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir beobachteten über 250 Rattenkot im gesamten Gebäude: in den Regalen neben den Lebensmittelbehältern, auf Backblechen, unter den Einbrennern und Kochgeräten, entlang der Fußleisten, unter der Spüle mit drei Fächern, hinter dem Teigmischer, an der vorderen Servierstation, auch im Schrank der Trinkstation im Essbereich. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Kontaktieren Sie das Schädlingsbekämpfungsunternehmen, um die Räumlichkeiten zu warten. Beseitigen Sie Nagetiere. Prioritätsverletzung: 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht verwendet werden, um die in der begehbaren Kühlbox gelagerten Gegenstände anzuheben. Sorgen Sie für ein richtiges Hochregal.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Zubereitungsbereich eine Waschmaschine beobachtet, die zwischen der Spüle mit drei Fächern und dem Teigmischer installiert war. Es wurde angewiesen, den Bereich, in dem keine Lebensmittel zubereitet werden, zu verlagern, um den Bedarf zu minimieren Kontaminationsquelle.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammeltes Fett und Speisereste an den Stromanschlüssen von Kochgeräten und den Geräteoberflächen entlang der Kochleitung. Fetten Sie auch Regale und Lebensmittelbehälter ein. Muss alle Geräte reinigen und warten, alle Speisereste und Verschüttungen entfernen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der äußere Deckel des Altfettbehälters ist nicht gewartet: kaputter Deckel am Fettaltölbehälter. Der Behälter kann nicht fest verschlossen werden. Reparieren oder ersetzen Sie den Behälterdeckel, um ihn ordnungsgemäß zu schließen und zu verhindern, dass sich Nagetiere als Nahrungsquelle aufhalten. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (b), Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Speisereste an Wänden in Bereichen der Lebensmittelzubereitung. Muss Wände reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, und Gebetsteppiche, die im obersten Regal neben Lebensmitteln im Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, müssen an einen anderen Ort gebracht werden. Es wurde angewiesen, einen separaten Bereich/ein Schließfach für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter bereitzustellen. Im Vorbereitungsbereich dürfen keine persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter aufbewahrt werden

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Für zwei Mitarbeiter wurden vor Ort keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov