تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: علي نيهاري، 2548-2550 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة التالية التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير مناسبة داخل المشي في مبرد بين 49. 8 فهرنهايت و 51. 1 f- الدجاج والخضروات المطبوخة والزبدة ولحم الماعز. يجب وضع جميع أطعمة tcs تحت درجة حرارة أقل من 41.0 فهرنهايت إذا تم الاحتفاظ بها باردة. انتهاك الأولوية 7-38-005. يتم التخلص من جميع الأطعمة التي تخرج درجة حرارتها عن tcs طواعية. الأطعمة التي تم التخلص منها تزن 100 رطل، بقيمة 700 دولار. 00.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: المشي في المبرد لم يتم الحفاظ عليه، ودرجة حرارة الهواء المحيط عند 48. 0 فهرنهايت، والعثور على الدجاج والزبدة وما إلى ذلك، وعقد داخل المشي في المبرد. يجب على المدير المسؤول إصلاح المشي في المبرد، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء المحيط 41. 0 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق