Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ali Nihari, 2548-2550 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de junho de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas dentro de um refrigerador entre 49, 8 f e 51. 1 f- frango, vegetais cozidos, manteiga e carne de cabra. O gerente instruiu que todos os alimentos tcs devem ser mantidos abaixo de 41,0 f se mantidos frios. Violação prioritária 7-38-005. Todos os alimentos tcs fora de temperatura são descartados voluntariamente. Os alimentos descartados pesam 100 libras, avaliados em $700,00.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: caminhe no refrigerador não mantido, temperatura do ar ambiente a 48. 0 f, frango encontrado, manteiga, etc. Mantenha-se dentro, ande no refrigerador. O gerente instruído deve reparar o refrigerador da calçada, a temperatura do ar ambiente deve ser 41,0 f ou menos. Violação prioritária 7-38-005.
Fonte: chicago.gov
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