Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Ali Nihari, 2548-2550 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de junio de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé los siguientes alimentos tcs mantenidos a temperaturas inadecuadas en el interior, camine en una hielera entre 49. 8 F y 51. 1 f: pollo, verduras cocidas, mantequilla y carne de cabra. Se le indicó al gerente que todos los alimentos de TCS deben mantenerse por debajo de 41. 0 f si se mantienen fríos. Infracción prioritaria 7-38-005. Todos los alimentos fuera de temperatura se desechan voluntariamente. Los alimentos desechados pesan 100 libras, valorados en 700 dólares.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: la hielera no está mantenida, la temperatura del aire ambiente es de 48. 0 °F, se encontró pollo, mantequilla, etc. Se mantuvo dentro de la hielera. El gerente instruido debe reparar el enfriador a ras de suelo, la temperatura del aire ambiente debe ser de 41. 0 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005.
Fuente: chicago.gov
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