تقرير سلامة الغذاء: أمبر أغاف، 1310 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (cos)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، ويجب أن تكون المعجنات والقهوة والفطر والسلو وما إلى ذلك في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 10:57 صباحًا (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس) (cos)

8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل معالج الطعام الأنثوي الذي تم وضعه على شبكة الشعر ثم التعامل مع الأواني. كما تم ارتداء القفازات البلاستيكية ووضع الأواني داخل المطهر في حوض مكون من 3 أقسام ووضعها في رف الأطباق وتغيير القفازات ومرة أخرى على الهاتف الخلوي والتعامل مع الطعام والأواني دون غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية الحماية الغذائية أثناء التخزين لوحظ وجود تسرب نشط للمياه القذرة التي تقطر وتتناثر من الأسقف في منطقة تخزين الطعام الخلفية مع وعاء ودلو بلاستيكي على رف التخزين العلوي فوق المواد الغذائية المعبأة والمواد الغذائية المعبأة المخزنة أدناه ودلو أحمر بلاستيكي في منتصف الطابق في نفس المنطقة لالتقاط المياه. تعليمات بإزالة المواد الغذائية من وحدات الرفوف وتخزينها بطريقة مناسبة. إصلاح التسرب وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الاستخدام غير السليم للقفازات البلاستيكية من قبل معالج الطعام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج والطاولات الإعدادية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف والأرضيات التالف في خزانة mopsink، وبلاط السقف التالف في الإعداد الخلفي منطقة أمام الفرن.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول القواعد الجدارية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية وتصريف الأرضيات في الحوض المكون من 3 أقسام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد خارج الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة التخزين الخلفية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2619426 6/20/25 لم يتم تصحيحها- #44 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على وحدات الرفوف في جميع الأنحاء. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرجل وقواعد عجلات معدات الطهي والمبردات، داخل وخارج القلايات #55 6-201. 11: يجب تنظيف الشحوم الزائدة من الجدران في المبرد. #55 6-201. 13 i: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف والمكسور في منطقة الإعداد الخلفية. #56 6-501. 14: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات في كلا شفاطي الطهي معدات. #56 - 6-202. 11: يجب استبدال الأضواء المحترقة في غطاء معدات الطهي. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov