Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Amber Agave, 1310 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012) (cos)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden. Gebäck, Kaffee, Champignons, Krautsalat usw. müssen jederzeit vor Ort sein. Der Manager traf um 10:57 Uhr vor Ort ein (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht) (cos)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken einer Lebensmittelhändlerin, die ein Haarnetz angelegt und dann mit Utensilien umgegangen ist. Hatte auch Plastikhandschuhe an und legte Utensilien in das Desinfektionsmittel in das Waschbecken mit 3 Fächern und legte es in den Geschirrkorb, wechselte die Handschuhe und war wieder am Handy und ging mit Lebensmitteln und Utensilien um, ohne sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände zu waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde ein unzureichender Lebensmittelschutz während der Lagerung beobachtet. Es wurde ein aktives Austreten von schmutzig aussehendem Wasser beobachtet, das von den Decken des hinteren Lebensmittellagers tropft und spritzt. Im oberen Lagerregal befinden sich ein Topf und ein Plastikeimer über verpackten Lebensmitteln, die darunter aufbewahrt werden, und ein roter Plastikeimer in der Mitte des Bodens im gleichen Bereich zum Auffangen von Wasser. Es wurde angewiesen, Lebensmittel aus den Regalen zu entfernen und ordnungsgemäß aufzubewahren. Leck reparieren und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: unsachgemäßer Gebrauch von Plastikhandschuhen durch Lebensmittelhändler.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf der Innenverkleidung der Eismaschine und den Vorbereitungstischen angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte Decken- und Bodenfliesen im Mopsink-Schrank müssen repariert oder ersetzt werden, beschädigte Deckenplatten in der hinteren Vorbereitung Bereich vor dem Ofen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel von Kochgeräten und Zubereitungstischen sowie vom Bodenablauf an der Spüle mit 3 Fächern angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im hinteren Lagerbereich angehoben, entfernt und angeordnet werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2619426 6/20/25 wurden nicht korrigiert- #44 4-903. 11 (a; b; d): muss Mehrzweckutensilien auf Regalen überall umdrehen. #49 -4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste von Beinen und Radständen von Kochgeräten und Kühlern sowie von Innen- und Außenbereichen von Friteusen entfernen #55 6-201. 11: muss überschüssiges Fett von den Wänden im begehbaren Kühler entfernen. #55 6-201. 13 i: muss beschädigte und kaputte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen. #56 6-501. 14: muss Schmutz von den Filtern an beiden Dunstabzugshauben entfernen Ausrüstung. #56 - 6-202. 11: Die durchgebrannten Lichter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte müssen ausgetauscht werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov