报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 2 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯乙烷食品时没有经过认证的食品经理值班，糕点、咖啡、蘑菇、沙拉等必须始终在现场。经理于上午 10:57 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到女性食物处理员戴上发网然后处理餐具的不良卫生习惯。还戴上了塑料手套，在 3 个隔间的水槽的消毒剂里放了餐具，放在碗架里，换了手套，再次使用手机，处理食物和器具，在所有可能的污染后都没有洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存期间食物保护不足，观察到后方食物储存区的天花板上有看上去很脏的水从天花板上滴下来并溅出来，上面的储物架上方有锅和塑料桶，下方存放着包装食品和盒装食品，同一区域的地板中间有一个塑料桶用来吸水。已指示从货架单元中取出食物并以适当方式存放。修复泄漏并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用塑料手套。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上积聚的碎片，准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 mopsink 壁橱中损坏的天花板和地砖，后部准备时必须修复或更换损坏的天花板瓷砖 烤箱前面的区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，以及准备桌和 3 个隔间水槽的地板排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2619426 6/20/25 中以前的核心违规行为未得到纠正-#44 4-903. 11 (a; b; d)：必须将搁架单元上的多用途餐具全部倒置。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理烹饪设备和冷却器的腿部和轴基、油炸锅内部和外部 #55 6-201。11：必须清理步入式冷却器墙壁上积聚的多余油脂和食物残渣。#55 6-201. 13 i：必须修复或更换后方准备区域受损和破损的地砖。#56 6-501. 14：必须清理两个抽油烟机过滤器中积聚的碎屑设备。#56 -6-202. 11：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
203
评论
评论