تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أميجوس المكسيكي الإسباني، 4720 أوكيتشوبي بوليفارد، ويست بالم بيتش، فلوريدا 33417، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
4720 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/10/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. في منطقة التخزين الجاف؛ دلو بلاستيكي مصمم/مُصنَّف للاستخدام الكيميائي يستخدم فقط لتخزين/في اتصال مباشر مع الأرز. يُنصح المشغل باستخدام حاوية تخزين مناسبة للطعام. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع الأطعمة الجاهزة للأكل أو معها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. في وضع مستقيم باللون الأبيض في الفريزر؛ يتم تخزين لحم الخنزير الخام المغلف/المجزأ بالبلاستيك فوق مقلاة مكشوفة من إمباناداس الجبن الجاهزة للأكل. قام المشغل بنقل إمباناداس فوق لحم الخنزير الخام. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 3 فضلات القوارض في المطبخ على الأرض تحت الحوض الثلاثي. 1 سقوط القوارض في المطبخ على الأرض أمام آلة الثلج. 2 فضلات القوارض في المطبخ على عتبة النافذة خلف رف تخزين الأطباق النظيف. 1 قارض يسقط على البار خلف موزع المشروبات. 3 فضلات القوارض على مصيدة لزجة على الأرض في الزاوية خلف البار. 2 فضلات القوارض على الأرض خلف البار. 2 فضلات القوارض على الأرض خلف البار. يُنصح المشغل بإزالة الفضلات وتنظيف/تعقيم المناطق. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم الكامل المشوي، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. عند خط الطهي؛ الموز المطبوخ (121 فهرنهايت - هوت هولدينغ)؛ البصل المطبوخ (126 فهرنهايت - هوت هولدينغ). ذكر المشغل العناصر التي تم إعدادها قبل 30 دقيقة، ويتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تقديمها. يُنصح المشغل بإعادة التسخين إلى 165 درجة فهرنهايت والاحتفاظ بالحرارة بشكل صحيح عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى. **تحذير**
أولوية عالية - محلول تعقيم لغسيل الأوعية يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح به. في الحوض الثلاثي (كلور 200+جزء في المليون). عامل التشغيل مخفف إلى الكلور 100 جزء في المليون. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
1
تعليقات
تعليق