4720 Okeechobee Boulevard,
West Palm Beach,
33417
Florida,
United States
Date de fermeture : 06/10/2024
Infractions :
Priorité élevée - Contenants de qualité non alimentaire utilisés pour le stockage des aliments - contact direct avec les aliments. Dans la zone de stockage à sec ; seau en plastique conçu/étiqueté pour un usage chimique uniquement utilisé pour stocker/en contact direct avec le riz. Il a été conseillé à l'opérateur d'utiliser un contenant de stockage de qualité alimentaire. **Avertissement**
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Placer le porc cru au congélateur à la verticale, puis entreposer le porc cru dans un emballage en plastique ou en portions sur une poêle recouverte d'empanadas au fromage prêtes à manger. L'opérateur a déplacé les empanadas au-dessus du porc cru. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 3 excréments de rongeurs dans la cuisine au sol sous un évier triple. 1 rongeur tombe dans la cuisine devant la machine à glaçons. 2 excréments de rongeurs dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre derrière un égouttoir propre. 1 déjections de rongeurs sur la barre derrière le distributeur de boissons. 3 excréments de rongeurs sur un piège collant sur le sol dans un coin derrière le bar. 2 excréments de rongeurs sur étage derrière le bar. Il a été conseillé à l'opérateur d'éliminer les excréments et de nettoyer/désinfecter les zones. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. À la ligne de cuisson ; bananes plantains cuites (121 °F, maintien à chaud) ; oignons cuits (126 °F, maintien à chaud). L'exploitant a déclaré que les plats avaient été préparés 30 minutes à l'avance et conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient servis. Il a été conseillé à l'opérateur de le réchauffer à 165 °F et de le maintenir correctement à 135 °F ou plus. **Avertissement**
Priorité élevée - Solution désinfectante pour le lavage de la vaisselle dépassant la concentration maximale autorisée. Au triple évier (chlore 200+ppm). Dilué à 100 ppm de chlore par l'opérateur. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
