报告人
4720 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States
截止日期：2024 年 10 月 6 日违规行为：
高优先级——用于储存食物的非食品级容器——直接接触食物。在干燥的储藏区；设计/贴有化学用途的塑料桶仅用于储存/直接接触大米。建议操作员使用食品级存储容器。**警告**
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。用白色直立放入冰箱里；用保鲜膜/分份的生猪肉存放在装有即食奶酪肉馅卷饼的未盖锅中。操作员将肉馅卷饼移到了生猪肉上方。**现场更正****警告**
高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。3 只啮齿动物粪便落在厨房制冰机前的地板上。2 只啮齿动物粪便落在厨房干净的餐具储物架后面的窗台上。1 只啮齿动物掉在饮料机后面的吧台上。3 只啮齿动物粪便落在酒吧后面角落地板上的粘性陷阱上。2 只啮齿动物粪便酒吧后面的地板上。建议操作员清除粪便并清洁/消毒区域。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线；煮熟的大蕉（121F-Hot Holding）；煮熟的洋葱（126F-Hot Holding）。操作员表示，物品在 30 分钟前准备就绪，在室温下保存，直至送达。建议操作员重新加热到 165F，并适当地保温到 135F 或以上。**警告**
高优先级-餐具洗涤消毒溶液超过允许的最大浓度。在 Triple Sink 处（氯气 200+ppm）。操作员将氯稀释至 100ppm。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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