4720 Okeechobee Boulevard,
West Palm Beach,
33417
Florida,
United States
Data de encerramento: 06/10/2024
Violações:
Alta prioridade - recipientes não alimentícios usados para armazenamento de alimentos - contato direto com alimentos. Na área de armazenamento a seco; balde de plástico projetado/rotulado para uso químico usado apenas para armazenar/em contato direto com arroz. Aconselhou o operador a usar um recipiente de armazenamento de qualidade alimentar. **Advertência**
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Na posição vertical branca do freezer; carne de porco crua embrulhada/em porções de plástico armazenada em uma panela descoberta com empanadas de queijo prontas para comer. O operador moveu as empanadas acima da carne de porco crua. **Corrigido no site** **Aviso**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 3 excrementos de roedores na cozinha no chão sob a pia tripla. 1 roedor caindo na cozinha no chão em frente à máquina de gelo. 2 excrementos de roedores na cozinha no parapeito da janela atrás de uma prateleira limpa. 1 roedor caindo na barra atrás do dispensador de bebidas. 3 excrementos de roedores em uma armadilha pegajosa no chão, no canto atrás da barra. 2 excrementos de roedores no chão atrás da barra. Aconselhou o operador a remover excrementos e limpar/higienizar as áreas. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Na linha de cozimento; bananas cozidas (121F - Hot Holding); cebolas cozidas (126F - Hot Holding). O operador declarou que os itens foram preparados 30 minutos antes, mantidos em temperatura ambiente até serem servidos. Aconselhou o operador a reaquecer a 165F e manter o aquecimento adequado a 135F ou acima. **Advertência**
Alta prioridade - Solução higienizante para lavagem de louça que excede a concentração máxima permitida. Em Triple Sink (cloro 200+ppm). Operador diluído em 100 ppm de cloro. **Corrigido no site** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
