Informe de seguridad alimentaria: Restaurante español mexicano Amigos, 4720 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, FL 33417, Estados Unidos.

4720 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States

Fecha de cierre: 06/10/2024

Infracciones:
Alta prioridad: recipientes no aptos para alimentos que se utilizan para almacenar alimentos: contacto directo con los alimentos. En el área de almacenamiento seco; el balde de plástico diseñado/etiquetado para uso químico solo se usa para almacenar o estar en contacto directo con el arroz. Se le aconsejó al operador que utilizara un recipiente de almacenamiento apto para alimentos. **Advertencia**

Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. En posición vertical, colóquela en el congelador; carne de cerdo cruda envuelta en plástico o en porciones guardada sobre una sartén descubierta con empanadas de queso listas para comer. El operador movió las empanadas por encima de la carne de cerdo cruda. **Corregido in situ** **Advertencia**

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 3 excrementos de roedores en la cocina, en el piso debajo del fregadero triple. 1 roedor que cae en la cocina en el suelo frente a la máquina de hielo. 2 excrementos de roedores en la cocina, en el alféizar de la ventana, detrás de un estante limpio para guardar platos. 1 roedor que cae en la barra detrás del dispensador de bebidas. 3 excrementos de roedores en una trampa adhesiva en el piso, en la esquina detrás de la barra piso detrás de la barra. Se recomienda al operador eliminar los excrementos y limpiar/desinfectar las áreas. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. En la línea de cocción; plátanos cocidos (121 °F, en caliente); cebollas cocidas (126 °F, en caliente). El operador indicó que los artículos se prepararon 30 minutos antes y se mantuvieron a temperatura ambiente hasta que se sirvieron. Se recomienda al operador que se recaliente a 165 °F y que lo mantenga correctamente a 135 °F o más. **Advertencia**

Alta prioridad: la solución desinfectante para lavar vajillas supera la concentración máxima permitida. En Triple Sink (más de 200 ppm de cloro). El operador lo diluyó a 100 ppm de cloro. **Corregido in situ** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida