تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة Ann's Bakery Inc، 2152-2158 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظ tcs المواد الغذائية المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 49-65 فهرنهايت، وتخلص المدير من 100 رطل من سمك السلمون المدخن و 40 رطلاً من الكافيار (750 دولارًا) انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد تمت ملاحظته بدرجة حرارة هواء محيطة تبلغ 50 درجة فهرنهايت، وأصدر المدير تعليمات لضمان حصول جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. وصل الفني إلى الموقع لإصلاح المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 ذبابة صغيرة وكبيرة في جميع أنحاء المنشأة. أصدر تعليمات للمدير لتقليل أعداد الذباب. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-2020 (أ).
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت عدم وجود غطاء على الأوعية في غرف المرحاض المحايدة بين الجنسين. كلف المدير بتوفير غطاء الوعاء.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق