Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ann's Bakery Inc., 2152-2158 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 26 août 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés entreposés à des températures inadéquates allant de 49 à 65 °F. Le directeur a jeté 100 livres de saumon fumé et 40 livres de caviar (750 dollars) violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air ambiant de 50° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Le technicien est arrivé sur place pour réparer le refroidisseur. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 50 petites et grandes mouches ont été observées dans l'ensemble de l'établissement. A demandé au responsable de minimiser la population de mouches. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'a été observé sur les récipients dans les toilettes non sexistes. A demandé au responsable de fournir un couvercle de réceptacle.
Une source : chicago.gov
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