Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ann's Bakery Inc, 2152-2158 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de agosto de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados armazenados em temperaturas inadequadas que variam de 49 a 65 pés. O gerente descartou 100 libras de salmão defumado e 40 libras de caviar ($750). Violação prioritária 7-38-005 emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado com uma temperatura do ar ambiente de 50 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. O técnico chegou ao local para consertar o refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 moscas pequenas e grandes em toda a instalação. Gerente instruído a minimizar a população de moscas. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-200 (a) emitida.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma tampa nos recipientes em banheiros neutros em termos de gênero. Instruiu o gerente a fornecer a tampa do receptáculo.
Fonte: chicago.gov
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