Relatório de segurança alimentar: Ann's Bakery Inc, 2152-2158 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de agosto de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados armazenados em temperaturas inadequadas que variam de 49 a 65 pés. O gerente descartou 100 libras de salmão defumado e 40 libras de caviar ($750). Violação prioritária 7-38-005 emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado com uma temperatura do ar ambiente de 50 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. O técnico chegou ao local para consertar o refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 moscas pequenas e grandes em toda a instalação. Gerente instruído a minimizar a população de moscas. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-200 (a) emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma tampa nos recipientes em banheiros neutros em termos de gênero. Instruiu o gerente a fornecer a tampa do receptáculo.

Fonte: chicago.gov