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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ann's Bakery Inc., 2152-2158 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 26. August 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 49 und 65 F gelagert wurden. Der Manager warf 100 Pfund geräucherten Lachs und 40 Pfund Kaviar (750$) weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Kühlbox mit einer Umgebungstemperatur von 50 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungstemperatur von 41 F und darunter haben. Der Techniker kam vor Ort an, um den Kühler zu reparieren. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage mehr als 50 kleine und große Fliegen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Fliegenpopulation zu minimieren. Vorrangiges Fundamentverstoß 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In geschlechtsneutralen Toilettenräumen wurde kein Deckel an Behältern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Behälterabdeckung bereitzustellen.
Quelle: chicago.gov
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