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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Ann's Bakery Inc, 2152-2158 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2158 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de agosto de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs observados almacenados a temperaturas inadecuadas, entre 49 y 65 °F. El gerente descartó 100 libras de salmón ahumado y 40 libras de caviar (750 dólares), infracción de prioridad 7-38-005 emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un enfriador con una temperatura ambiente de 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las unidades de almacenamiento en frío tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 °F o menos. El técnico llegó al lugar para reparar el enfriador. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 moscas pequeñas y grandes en toda la instalación. Se le indicó al gerente que minimizara la población de moscas. Se emitió una citación por violación de Priority Foundation 7-38-020 (a).
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ninguna tapa en los recipientes de los baños neutrales en cuanto al género. Se le indicó al gerente que proporcionara la tapa del receptáculo.
Fuente: chicago.gov
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