تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: آنا ماريا باستريا، شارع نورث كلارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4400 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يوليو 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة يمكن التحقق منها لصحة وسلامة الموظفين لجميع الموظفين في وقت التفتيش. كلف المدير بالحفاظ على سياسة صحة وسلامة الموظفين المكتملة والموقعة لجميع الموظفين في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ أن حاويات التخزين الجافة الكبيرة في منطقة التحضير لا يتم تسميتها بالاسم الشائع لمحتويات الحاوية. كلف المدير بتسمية جميع صناديق التخزين الجاف بالاسم الشائع للمحتويات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظة على حوض الصرف من آلة الطبق. كلف المدير بتنظيف وصيانة المنطقة الخالية من تراكم الشحوم.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الحطام الملحوظ على حامل فوهة الشراب في البار الأمامي. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة حامل فوهة الشراب خاليًا من تراكم الحطام.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: التسرب الملحوظ من تصريف الحوض المكون من 3 حجرات عندما يتم تصريف المياه في منطقة البار الأمامي. كلف المدير بإصلاح وصيانة الصرف حتى لا تتسرب المياه إلى الأرض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الغبار والقمامة على طول الجدران في الطابق السفلي وتحت الرفوف بجانب الدرج المؤدي إلى الطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق الخالية من الحطام والغبار المتراكم.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام لجميع الموظفين في وقت التفتيش. كلف المدير بالاحتفاظ بسجلات شهادات معالج الطعام لجميع الموظفين الجدد في غضون 30 يومًا من التوظيف.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب حديثة على مسببات الحساسية في وقت التفتيش لكل مدير معتمد لحماية الأغذية. كلف المدير بتقديم تدريب للتوعية بمسببات الحساسية لكل مدير طعام معتمد.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق