Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Anna Maria Pasteria, North Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4400 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Juli 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine überprüfbaren Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien für alle Mitarbeiter eingehalten. Der Manager wurde angewiesen, eine ausgefüllte und unterzeichnete Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinie für alle Mitarbeiter vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass große trockene Lagerbehälter im Vorbereitungsbereich nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Behälterinhalts gekennzeichnet waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Trockenlagerbehälter mit einem gemeinsamen Inhaltsnamen zu kennzeichnen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen im Abflussbecken der Geschirrspülmaschine. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu pflegen, der sich keine Fettablagerungen ansammelt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Schmutzansammlung am vorderen Stangenhalter. Der Manager wurde angewiesen, den Getränkedüsenhalter zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen, damit sich kein Schmutz ansammelt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Abfluss des Spülbeckens mit 3 Fächern beobachtet, wenn Wasser im Abfluss im vorderen Barbereich abläuft. Der Manager wurde angewiesen, den Abfluss zu reparieren und zu warten, damit kein Wasser auf den Boden gelangt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste, Staubansammlungen und Müll an den Wänden im Keller und unter den Regalen neben der Treppe, die zum Keller führt. Der Manager wurde angewiesen, Bereiche zu reinigen und zu pflegen, die frei von Schmutz und Staubansammlungen sind.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden für alle Mitarbeiter keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, innerhalb von 30 Tagen nach der Einstellung Aufzeichnungen über die Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für alle neuen Mitarbeiter zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein aktuelles Allergen-Trainingszertifikat für jeden zertifizierten Lebensmittelschutzmanager vorhanden war. Der Manager wurde angewiesen, für jeden zertifizierten Lebensmittelmanager Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anzubieten.

Quelle: chicago.gov