Relatório de segurança alimentar: Anna Maria Pasteria, North Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4400 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de julho de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política verificável de saúde e segurança dos funcionários para todos os funcionários no momento da inspeção. Instruiu o gerente a manter uma política de saúde e segurança dos funcionários preenchida e assinada para todos os funcionários no local. Violação prioritária da fundação, 7-38-010. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou que grandes recipientes de armazenamento seco na área de preparação não foram rotulados com o nome comum do conteúdo do recipiente. Instruiu o gerente a rotular todas as caixas de armazenamento secas com o nome comum do conteúdo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado na bacia de drenagem da máquina de lavar louça. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de acúmulo de gordura.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de detritos observado no suporte do bocal de bebida da barra frontal. Instruiu o gerente a limpar, higienizar e manter o suporte do bocal de bebida livre de acúmulo de detritos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado do dreno da pia de 3 compartimentos quando a água é drenada no dreno da área da barra frontal. Instruiu o gerente a reparar e manter o dreno para não vazar água no chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados, acúmulo de poeira e lixo ao longo das paredes do porão e sob as prateleiras próximas às escadas que levam ao porão. Gerente instruído a limpar e manter as áreas livres de detritos e acúmulo de poeira.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos para todos os funcionários no momento da inspeção. Instruiu o gerente a manter registros dos certificados de manipulador de alimentos para todos os novos funcionários dentro de 30 dias após a contratação.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos atualizado no momento da inspeção para cada gerente certificado de proteção de alimentos. Gerente instruído a fornecer treinamento de conscientização sobre alérgenos para cada gerente de alimentos certificado.

Fonte: chicago.gov